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關于醬鹵牛肉的應用

來源： | 發布日期：2023-02-16

關于醬鹵牛肉的運用

德慧醬鹵牛肉質構解決方案

選用天然植物膠體復配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強彈性等作用；在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產品出品率，使產品肉絲感強，切片性好、富有彈性，滾揉工藝，操作簡單。

適用范圍：適用于醬鹵肉類、糟肉類和白煮肉類

參考用量：原料肉重量的2%（可依據產品出品率進行調整）

產品特點：

1、提高產品出品率，使產品肉絲感強

2、使產品切片性好、口感更富有彈性

3、使用滾揉工藝，操作簡單

【本文標簽】青島德慧醬鹵牛肉

【責任編輯】

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